本室由主任（營養師兼任）統籌，下設三個組別：行政管理組、膳食供應組及臨床營養組。
各組由營養師兼任組長，並配置相關人員：

• 行政管理組：營養師、組員、副管理師、技工工友、服務員及外包人員。

• 膳食供應組：營養師、技工工友、司廚員及服務員。

• 臨床營養組：營養師。