食物或食材可能帶有細菌、黴菌、病毒甚至寄生蟲等，對一般人而言可能無礙，但對使用抗排斥藥物患者則有被感染的風險。因此在選擇、使用或製作食物時，請遵循以下相關建議事項，以減少感染機會。移植術後飲食注意事項：

• 請喝煮沸過的開水，避免飲用生水。
• 避免生食任何食物，例如：肉類、生魚片、牡蠣、蛋、大量生菜等。
• 在家或出外用餐時，食物烹調須完全煮熟，不可以有半熟食物。因此進食時，請注意～若是肉的顏色仍呈粉紅色請再煮熟，魚肉煮熟肉質有彈性無腥臭味。
• 煮熟後食物不再加入生的蔥花、香菜、蒜末等生菌數高的辛香料。
• 避免食用未煮沸或未經過適當消毒的冷飲或冰塊，例如：市售手搖飲料。
• 避免食用無殺菌過程的發酵食物，如傳統自製醃製食品、蜜餞等。
• 購買經巴氏或超高溫殺菌方式消毒過的牛奶及奶類製品，例如：市售鮮奶、保久乳或奶粉。
• 注意食物的有效保存期限。
• 準備及處理食物前後，請以肥皂洗淨雙手。
• 食材請確實洗淨後再進行烹調。
• 處理肉品、雞肉或魚類後請洗淨所有使用過的器物。避免生食和熟食混在一起，特別是處理這兩種食材的器具（如菜刀、砧板、抹布等）沒有區分開，就容易造成污染。
• 適度冷藏食物，若須冷藏食物盡快放入冰箱內，若食物處理不當，容易腐壞或受污染。
• 避免食用變質食物。食物調理後盡快吃完，不要於室溫下放置過久或隔夜。
• 餐具要確實清潔，最好採公筷母匙，避免交互感染機會。
• 外食或是外地旅遊請注意飲食衛生清潔。
• 水果建議去皮後食用，避免食入果皮上的微生物。若要吃無法去皮的水果，例如：櫻桃、芭樂、草莓、藍莓、蓮霧等，請用流動的自來水多次清洗，削去果蒂，再以煮過的冷開水洗淨後才可食用。請勿食用市售已削皮切好的水果。