胃袖狀切除手術示意圖
胃袖狀切除即是俗稱的「胃縮小手術」，是將胃大彎處大部分的胃切除，只剩下一條細細長長、像袖子一樣的小胃，因此稱為胃袖狀切除手術，在大陸又被稱為「香蕉胃手術」。切除後，剩下胃的體積約100～150 c.c.左右，因此術後只能吃少量的東西；此外，因為切除的胃包含了會分泌刺激食慾荷爾蒙的細胞，病人術後食慾也會降低。近年來，越來越多的研究顯示胃袖狀切除術後胃腸道的蠕動和荷爾蒙的分泌都有改變，對於糖尿病等代謝性疾病也有很好的改善效果。
優點
- 較胃繞道手術安全，併發症少1～3 ％，死亡率低（約0.1 ％）
- 較胃束帶便宜
- 胃飢餓荷爾蒙（ghrelin）分泌降低，減少飢餓感
缺點
- 胃一旦切除無法再回復
- 術後可能會有胃食道逆流的情形
手術效果
術後兩年約可減輕超重體重 60～70 ％
禁忌症
進行性胃潰瘍、嚴重胃食道逆流